牛肝の串焼き　韓国料理レシピ

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韓国料理
牛肝の串焼き
肉料理

材料１：◇　牛肝…200g
◇　ニンジン…1本
◇　青唐辛子…10本
◇　ニンニク…3切れ
◇　ネギ（みじん切り）…大さじ1
◇　醤油…大さじ2
◇　胡麻油…小さじ1
◇　サラダ油…大さじ2
◇　すり胡麻…小さじ1
◇　化学調味料…小さじ1／6
◇　胡椒…小さじ1／6
◇　塩…小さじ1／2
◇　砂糖…小さじ1／3
◇　串…適量
材料２：
調理時間（約）：約20分
カロリー：

内容：

作り方;
手順１：牛肝は新鮮な物を準備し皮を剥いておく。
手順２：鍋に少々の塩を入れた水を沸騰させ肝をさっと茹でる。
手順３：青唐辛子はへたを取って半分に切って種を取り除き6cm長さに切っておく。
手順４：ニンジンは皮を剥き1cm厚さにスライスし塩水で半熟に茹でる。冷ましたら幅1cm、長さ6cmに切る。
手順５：ニンニクはすり下ろす。
手順６：醤油にニンニク、ネギ、すり胡麻、胡椒、化学調味料、砂糖を混ぜヤンヨムジャンを作る。
手順７：肝を⑥のヤンヨムジャンで味付けし青唐辛子、ニンジンを混ぜた後胡麻油を加え、肝・ニンジン・青唐辛子の順に串に刺す。
手順８：フライパンにサラダ油をひき⑦の裏表をきつね色になるまで焼く
手順９：出来上がり

ワンポイント：肝には独特な臭いがある。牛乳に10分ほど浸してから調理すれば臭いが消える。