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魚ミンチの焼き物  ⁄  생선전산적 調理時間:約30分
魚ミンチの焼き物 材料:
◇ 白身の魚(ヒラメ・明太など)…400g
◇ 味塩…小さじ1/2
◇ ニンニク(すり下ろし)…小さじ1
◇ ネギ(みじん切り)…大さじ1
◇ 胡麻油…小さじ1
◇ 化学調味料…小さじ1/6
◇ 胡椒…小さじ1/6
◇ 生姜汁…小さじ1
◇ 片栗粉…大さじ2
◇ 生姜醤油…大さじ2
◇ サラダ油…少々
◇ 青唐辛子…2本


コメント:


作り方

1. 赤身の魚は生臭さがあるので白身の魚を準備し、内臓を取り出して洗ってから皮を剥き身だけを切り取って細かくミンチするように切る。

2. 青唐辛子は丸切りし種を取り出す。

3. ボウルなどに@を入れ味塩、ニンニク、ネギ、生姜 汁、片栗粉、化学調味料、胡椒で味付けし胡麻油を加える。よく揉み粘り気が出てきたら3等分する。

4. 銀紙をひいたまな板の上にBを置き2〜3mm厚さにのばしぐっと押す

5. 焼き網に銀紙をひきCに生姜醤油を塗りながらきつね色になるまで焼く。

6. 食べやすいように切って青唐辛子を添えて盛る。

7. 出来上がり

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス


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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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