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ぶりの生姜醤油焼き  ⁄  방어구이 調理時間:約25分
ぶりの生姜醤油焼き 材料:
◇ ぶり…400g
◇ ネギ…1本
◇ 青・赤唐辛子…各5本
◇ 醤油…カップ2
◇ 生姜の絞り汁…大さじ2
◇ 水あめ…カップ1/2
◇ 砂糖…カップ1/2
◇ しらすの出汁…カップ1
◇ 酒…カップ1/3
◇ 化学調味料…小さじ1/4


コメント:


作り方

1. ぶりは三枚おろしをし、骨を除き身だけを何等分か 切っておく。

2. ぶりの皮の方に菱形の切り込みを入れる

3. 青・赤唐辛子はへたと種を取り横に半分に切る。

4. ネギは根を切り洗って水気を取り4cm長さに切る。

5. 鍋に醤油、生姜に絞り汁、しらすの出汁、酒、化学調味料、砂糖、水あめを一緒に混ぜ合わせ量がが半分になるまで煮る。

6. AのぶりにDの生姜醤油を入れ5分ほどつけておく。

7. 焼き網に銀紙をひきぶりを焼きながら銀紙に流れ落ちる汁をぶりにつけてあげながら焼く。青・赤唐辛子、ネギにも生姜醤油をつけて焼く。

8. 出来上がり

9.  

ワンポイントアドバイス

生姜醤油にコチュジャンを加えるのも良い。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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