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いしもちの薬味焼き  ⁄  조기양념구이 調理時間:約30分
いしもちの薬味焼き 材料:
◇ いしもち…1匹 
◇ レモン…1個 
◇ 春菊…5束 
◇ ネギ…4本 
◇ 青唐辛子…2本
◇ ニンニク…4切れ 
◇ 醤油…大さじ3 
◇ 胡麻油…小さじ1/2 
◇ 化学調味料…小さじ1/4 
◇ 胡麻塩…小さじ1


コメント:


作り方

1. まな板の上に紙をひきその上にビニールをひいていしもちの尻尾を片手でつかみうろこを剥がす。

2. @のいしもちを洗ってエラと内臓を取り出し、下にひいてた紙とビニールを取る。

3. Aをまた水洗いし水気を取ってまな板の上で菱形の切り込みを入れる。

4. ネギは根を切り細かく切りニンニクはすり下ろす。赤唐辛子は半分に切り種を取りだし細かくみじん切りする。

5. ボールにネギ、ニンニク、赤唐辛子、を入れ胡麻塩、化学調味料、胡麻油を入れ混ぜ醤油を加えてヤンヨムカンジャン(味付け醤油)をつくる。

6. Bのいしもちを皿に置きスプーンでDのヤンヨムカンジャンを表裏にまんべんなくつけ、10〜20分ほどお く。

7. 焼き網に銀紙をひきEのいしもちを火を良く通し焼 く。

8. 春菊は根を切りきれいに洗って水に浸しておく。レモンは縦に半分切りさらに厚さ5mmに切り皮をむく

9. 出来上がり

ワンポイントアドバイス

味付けしたいしもちを陶磁器に入れ電子レンジで10分ほど焼くのも良い。いしもちと同じ方法でカレイや鰹を焼いて食べるのも良い。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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