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大海老の焼き物  ⁄  대하구이 調理時間:約30分
大海老の焼き物 材料:
◇ 大海老…4匹 
◇ みかん…2個 
◇ 醤油…カップ2 
◇ パセリー…10束 
◇ しらすのだし…カップ1 
◇ 水あめ…カップ1/2 
◇ 砂糖…カップ1/2 
◇ 酒…カップ1/3 
◇ 生姜汁…大さじ2 
◇ 化学調味料…小さじ1/4


コメント:


作り方

1. イカは新鮮で肉が厚い物を購入し、ガーゼなどで皮を剥き、腹を切り、内臓を取り出してまたよく洗う。

2. @のイカを6cmの長さに切り表側に切り込みを4つほど入れる。

3. ニンニクはすり下ろし、ネギは細かく切る。

4. 醤油、砂糖、ニンニク、粉唐辛子、化学調味料、胡椒などを一緒に混ぜヤンヨムジャンをつくる。

5. 大きい皿にイカを入れCのヤンヨムジャンで味付けし、胡麻油を加えまたもみ混ぜ、つけておく。

6. 焼き網に銀紙をひきDのイカを焼く。半生くらいになったらヤンヨムジャンにもう一度つけ、また焼く。

7. 出来上がり

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス

大海老のひげ、足などは取り除かずにそのまま調理する。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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