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凍明太の味付け焼き  ⁄  통태양념구이 調理時間:約30分
凍明太の味付け焼き 材料:
◇ 凍明太…2匹 
◇ 粉唐辛子…大さじ2 
◇ ニンニク…4切れ 
◇ ネギ…4本 
◇ 醤油…大さじ4
◇ 胡麻塩…小さじ1 
◇ 胡麻油…小さじ1 
◇ 化学調味料…小さじ1/4 
◇ ピーマン…1個 
◇ サラダ油…大さじ3


コメント:


作り方

1. 凍明太は頭、尻尾を切り落とし半分に切ってよく洗って水気を取る。

2. 凍明太の裏表に1cm間隔の切り込みを入れる。

3. ニンニクはすり下ろす。

4. ネギは洗って細かく切る。

5. ピーマンは厚さ5mmに丸切りし、種を取る

6. 醤油に粉唐辛子、ニンニク、ネギ、胡麻塩、胡麻油、化学調味料を混ぜ合わせBにつけて20〜30分程おく

7. サラダ油をひいたフライパンが暖まったら凍明太を中までよく焼く。

8. 皿に盛ったらピーマンを添える。

9. 出来上がり

ワンポイントアドバイス

魚に味を付けるときは魚によって変えた方が良い。例えば脂が多い魚には醤油やヤンヨムを比較的多めに入れ、白身で脂の少ない魚には少な目に入れる。これが魚本来の味を失わないコツ。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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