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野菜焼きの盛り合わせ  ⁄  각색채소전 調理時間:
野菜焼きの盛り合わせ 材料:
◇ 刻みネギ…大さじ2
◇ ゴマ…大さじ1
◇ 胡麻油…中さじ2
◇ 卵…3個
◇ 小麦粉…カップ1
◇ たれ
 醤油大さじ2
 酢大さじ1
 砂糖大さじ1/2
 粉唐辛子大さじ1
 ゴマ中さじ2
 胡麻油中さじ1


コメント:

衣焼きは近くのスーパーで簡単に手に入る素材でできる、卵をからめてこんがり焼き上げた素朴な家庭の味。玉ねぎの甘みや冷めても美味しい椎茸が肉とマッチし、子供のおやつや弁当のおかず、酒のつまみにも喜んでもらえる一品料理。野菜盛り合わせは彩りもよく、ちょっとしたホームパーティーやおもてなしにぴったり。 

作り方

1. ズッキーニと玉ねぎは0.5cmの厚さに輪切りにし中身を丸く切り取る。 

2. 椎茸は軸と傘を分け、赤青唐辛子は縦切りにし種をとり、サツマイモは0.5cmの厚さの輪切りにする。

3. 牛挽き肉は刻みニンニク、刻みネギを入れてよく練り混ぜる。 

4. 中を取り除いた@のズッキーニ、玉ねぎ、Aの椎茸、赤青唐辛子、サツマイモに小麦粉適量を振りかけ、Bの練り上げた牛挽き肉を詰め、小麦粉を全体に薄くまぶす。 

5. ボウルに卵をよく解きほぐし、フライパンにサラダ油、胡麻油を3対1の比率で熱し、用意したCの材料を中火できつね色になるまで焼き上げる。 

6. 出来上がり

7.

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス

好みで焼き上がった野菜にレモン汁をかけて食べるのもさっぱりしておいしい。 
いりこはきれいなものを選ぶ。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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